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水煮鱼片的做法

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食物是生活中很常见的,食物的种类很多,不同的食物含有的营养元素不同,所以在对食物选择上,可以根据自身需求的营养元素,同时也可以根据自己的喜爱,有些人喜爱吃肉,有些人爱吃素,这两种不同的食物,对人体改善上,也是有着不同,那水煮鱼片的做法如何呢?

水煮鱼片的做法


对水煮鱼片的做法如何呢,鱼含有的营养价值很高,它含有的蛋白质、氨基酸都是人体所需,所以对它的选择,也是可以放心进行,对水煮鱼片的制作方法,也是有着它独特的方式。

水煮鱼片的做法:

材料:罗非鱼鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。

做法:

1、罗非鱼肉片成片,用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。

2、一锅内放清水,烧开后将豆芽下水焯至8成熟,控干水分,均匀地放入盆内。

3、锅置旺火上油热后,放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香,加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。

4、倒入高汤,加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油,(尝一下咸淡)。汤滚开保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~4分钟放入鸡精(或味精)即可关火。

5、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

6、另取一干净锅,倒入油,待油热后,关火先晾一下。然后加入多多的花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味,把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鱼的大盆中,(也可以在大盆里上面放好辣椒,然后将熟花椒的热油倒到盆中)上面撒上香葱即可。

通过以上介绍,对水煮鱼片的做法也是有着一些了解,在制作这样佳肴的时候,都是可以选择以上的制作方法,这样对吃的时候,也是很喜爱,那这样的佳肴含有的蛋白质、脂肪、维生素很多,所以吃的时候,不会损害到自身健康。

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